svetakorshunova: (глаз)
У нас +21 и прям весна-весна!)) Сделала Павлову с первой клубникой:

IMG_0358

Ничего мудрёного - меренга, взбитые сливки и клубника. Если кому нужен рецепт подробнее - пишите в комменты, выложу.

Ну и цветочков вам для поднятия настроения.
Вот такие тюльпашки распустились у меня:

IMG_0381_новый размер

Ещё цветов! )
svetakorshunova: (Default)
Рецепт сложила из наверное пяти разных вариаций, найденных в разных источниках. Второй раз делаю именно этим способом - и второй раз удачно. Поэтому есть смысл записать в кулинарный блокнот:



Рецепт )
svetakorshunova: (Default)
   Наверное, в каждой семье есть рецепт Медового торта (или медовика) в той или иной вариации. Но!

   Вот прямо настоятельно рекомендую попробовать именно этот. Сколько я ни пробовала разных медовых (и в домашнем исполнении, и в кондитерских) - этот торт для меня всегда НОМЕР ОДИН.

   Вполне возможно, что я суперНЕобъективна, потому что это вкус праздников моего детства. Но даже если абстрагироваться и постараться оценить этот торт объективно, то что можно сказать: не приторный, не жирный, совершенно лёгкий и ароматный, делается быстро, получается всегда и всегда имеет успех. 

   Вобщем, нестареющая классика! 





гениальность - в простоте! )

svetakorshunova: (Default)
   Законспектирую рецепт, пока ещё помню его. Может, на следующий год повторим.

   А может кто-то на Рождество или Старый Новый Год отважится детям сделать такой сюрприз.

   Могу сказать, что нашим ну о-о-очень понравилось! Мы ещё и интересно обыграли этот домик.

   У нас на праздновании Нового Года было пятеро маленьких детей. Самому  маленькому - 1,5 года, самому взрослому - 5 лет. Остальным - 2,5 - 3 года. Сюжет был такой: мы ждали Деда Мороза с подарками. Но он никак не мог нас найти, потому что в нашем домике не горел свет. Нужно было зажечь свечу. А для этого нужно было открыть домик ключом. А ключ где-то спрятал зайчик. Вот такой вот квест для малышей)).
  
   Искали ключ: рассыпали по дому "следы" в виде светящихся в темноте звёздочек. Следы привели на ёлку. На ёлке висел ключ. Самый старший из мальчиков нашёл ключ. Мы торжественно открыли дверцу пряничного домика и зажгли свечу. В темноте наш домик очень красиво засветился. И тут же специально обученный  Дед Мороз постучал к нам в дверь. 

   Вот вам готовый новогодний сюжет для совсем маленьких. И не долго, и интересно, и не напряжно. А после Деда Мороза, стихов-песен, подарков и хоровода - все дети дружно принялись за домик.  Да и взрослые, чего уж там... К концу вечера от него остались лишь незначительные детали)). Зато сколько радости детям!



А вот и рецепт: )
svetakorshunova: (Default)
Ассоциативный ряд:

Зима... снег... скоро Новый Год... 

Когда за окном +18, и неподалёку плещется бирюзовое Средиземное море - приблизить ощущение праздника можно, восстановив в памяти вкусы и запахи детства. Ну конечно ёлка! Ну конечно мандарины! Ёлка уже наряжена, гирлянды на окне горят. 

К Новогоднему столу мы стараемся готовить наши традиционные кушанья: оливье, селёдку под шубой, холодец, утку с яблоками и так далее по списку. Ведь это не столько "праздник живота", сколько праздник традиций и воспоминаний из детства. Хотя в итоге - всё равно "праздник живота" получается, как ни крути))

Для новогоднего стола готовить начнём 30-го декабря. А пока - самое время лепить домашние пельмени! 



Как это было )
svetakorshunova: (Default)
   Поиск рецептов выпечки с использованием местной специи мастихи (здесь я подробно о ней написала) привёл меня вот к таким замечательным плюшкам. Обычно мы их покупаем в местных кондитерских, а тут я решила испечь сама. Традиционно их пекут перед Пасхой, но я бы не назвала эту выпечку здесь строго культово-обрядовой (как наш кулич, например). Потому что, не в пример куличу, эти тахинные плюшки можно купить круглый год практически в любом кондитерском отделе любого маркета. Рецепт традиционно строго постный (ни яиц, ни масла, ни молока). И тем не менее они получаются пышные, ароматные, с привкусом тахинной халвы и корицы: 


   
Подробный пошаговый рецепт с фото )
svetakorshunova: (Default)
   Есть такая специя в кухне Восточного Средиземноморья, называется - МАСТИХА. Что это за зверь такой и с чем его едят?

   Я тут провела небольшое расследование - местные бабушки-старушки, местные журналы о кухне Кипра с рецептами от не-побоюсь-этого-слова шеф-поваров... ну и конечно же гугл, который, как известно - наше всё. И мне таки есть вам кое-что сказать за мастиху :)

   Ну, во-первых фото "зверя":



  Дальше - больше! )
svetakorshunova: (Default)
     "Вот и лето прошло..."

   Всех поздравляю с 1 сентября!

   Мы все родом из детства. Кто не помнит творожную запеканку из школьной столовой? Лично мне она никогда не нравилась. И я знаю, что я в этом не одинока. Так давайте же развеем предрассудки! И даже назовём её вкусно - "творожник с клубникой".

   И хотя наша дочь ещё в школу не ходит, всё равно мне хочется этот день чем-то отметить и своих побаловать. Вдохновившись рецептом Ирины Чадеевой  [livejournal.com profile] chadeyka  (оригинал смотрите здесь), сделала творожник с клубникой. В оригинальном рецепте используется малина, но, я думаю, любая ягода здесь будет хороша. А так как в клубничный сезон я наморозила очень много вкусной ароматной клубники, то решила сделать именно из неё. Получается, я б даже сказала, очень похоже на нежное творожное суфле. Надо ли говорить, что чем больше ягод - тем сочнее и вкуснее (по-крайней мере для меня)).



*Кстати, получается вполне себе лёгкий десерт, без муки и без масла. В 100 гр - всего 150 ккал, 20 гр углеводов, 10 гр белков и 4 гр жиров*

Очент пошагово и в картинках )
svetakorshunova: (Default)
   Сегодня приготовила по рецепту [livejournal.com profile] romashovaa  традиционный Американский яблочный пирог. Давно я его не готовила, и даже забыла, что такой вообще существует. А зря... Вкуснейшая штука, такая простая и домашняя. Чего и вам рекомендую:



Оригинальный рецепт можно найти здесь.

пишу, как делала я )
svetakorshunova: (Default)
   Пару лет назад одна киприотка почтенного возраста поделилась со мной рецептом манника. Мы как-то заехали к ним в гости и нас угостили чаем с этим чудесным десертом. Он совсем не был похож на манник в моём понимании. Я прямо на месте и записала рецепт. И с тех пор именно этот вариант у нас в семье и прижился. Опять, как я люблю - минимум усилий и максимум результата)) 
*Кстати, отличный вариант для завтрака!*



под катом - много пошаговостей с картинками )
svetakorshunova: (Default)
   Я в детстве обожала мандарины (а кто нет?) Да и сейчас тоже люблю.Но самое вкусное для меня в мандарине было...нет, не угадали, - кожура! Вот прям до дрожи хотелось эту самую кожуру. Может, мне чего-то не хватало?)) Ну да не важно. Если вы такой же как и я любитель горьковатого привкуса цитрусовых - то этот рецепт для вас. Потому что здесь используются лимоны прямо с кожурой.

*Кстати, здесь, на Кипре, мне одна пожилая киприотка рассказала рецепт лимонада. Здесь в цитрусовый сезон заготавливают большими объёмами этакий концентрат с сахаром, который потом хранят в морозилке. По мере надобности достают бутылку из морозилки в холодильник, наливают в бокал где-то 1/5, разбавляют водой (можно минералкой), добавляют лёд и пьют. В жару - то, что надо! Так вот, к чему я это говорю, - все цитрусовые перекручиваются вместе с кожурой!*

А рецепт лимонного тарта очень простой, прям как я люблю - минимум усилий, максимум результата. И ещё - мало теста, много начинки)) (Юля, спасибо, что подсказала его!)



под катом - очень подробно, с фото )
svetakorshunova: (Default)
   Когда в доме пахнет выпечкой с яблоками - это правильный дом)

   Я вообще люблю яблоки в выпечке, да и просто печёные с мёдом, или вареньем, орехами, сухофруктами... Отличный десерт, такой домашний-предомашний.

   А яблочная галета напоминает мне по вкусу бабушкиных "Красавиц в сарафане". Она делала такой десерт - из целого яблока вырезалась сердцевина, туда клалась ложка варенья или мёда, орех, изюм, ягоды (вобщем, что душа просит)), из тонко раскатанного теста (наподобие домашнего быстрого слоёного - UPD: *рецепт для "заинтересованных лиц" в конце поста*) вырезался квадрат и яблоко заворачивалось как-бы в мешочек, тонкой полоской теста делался поясок на макушке и всё это дело запекалось. Мммм - запах детства!...

   Галету можно сделать порционно (из этой пропорции выходит 4 галеты по 10 см в диаметре), а можно одним большим пирогом диаметром где-то 25 см (как сделала я). 

   На завтрак с греческим йогуртом - просто идеально!



Рецепт + бонус (рецепт быстрого домашнего слоёного теста)  )
svetakorshunova: (Default)
   Этот рецепт мне подсказала одна наша соседка – англичанка Сьюзан: всегда «при параде» (даже когда работает в саду), с седыми кудельками, этакая мисс Марпл «кипрского разлива»)) Традиционно каждую субботу она отправляется на ярмарку в Лапту (для местных, кто не знает, – ярмарка проходит в Лапте, в Шато Ламбуза, каждую субботу, с утра, и там можно найти всё – от ручной росписи по чему угодно до варений-солений домашнего приготовления). И в одну из суббот, встретившись у ворот, мы с ней разговорились «за жизнь». Рецепт прост, как и всё гениальное. Уже позже, «погуглив» данный вопрос, я поняла, что это – классика жанра (в английской и американской кухне). Но тем он и хорош, проверен не годами, а веками. И вот уже 3 года как я им пользуюсь.



Самое главное – этот рецепт не нужно записывать. Он легко запоминается. Главное – запомнить принцип.

Всего 4 ингредиента и каждого нужно взять по весу поровну.


с картинками и очень пошагово )

Profile

svetakorshunova: (Default)
svetakorshunova

March 2014

S M T W T F S
      1
2 345678
910111213 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 06:44 am
Powered by Dreamwidth Studios