да, в этом рецепте самое трудоёмкое - натереть цедру лимона и, пожалуй, яблоки почистить)) я уже с яблоками наловчилась: делю каждое на 4 части, вырезаю сердцевину "лодочкой", тру на крупной тёрке так, что кожура в итоге в руке остаётся))