Манник "По-Кипрски"

[svetakorshunova]

   Пару лет назад одна киприотка почтенного возраста поделилась со мной рецептом манника. Мы как-то заехали к ним в гости и нас угостили чаем с этим чудесным десертом. Он совсем не был похож на манник в моём понимании. Я прямо на месте и записала рецепт. И с тех пор именно этот вариант у нас в семье и прижился. Опять, как я люблю - минимум усилий и максимум результата)) 
*Кстати, отличный вариант для завтрака!*



Ингредиенты:

3 яйца
2 крупных яблока
1 стакан сахара (кто насколько сладкое любит, я беру меньше, 3/4 стакана вполне достаточно, иногда сахар частично заменяю на мёд или патоку) 
1 стакан манки
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан изюма
1 лимон (вся цедра и сок половины лимона) 
ваниль 
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для пропитки:

2 стакана тёплой кипячёной воды
4 ст. л. мёда
сок оставшейся половины лимона

Порядок действий:

1. Разогреть духовку до 175 С.

2. Яблоки помыть, порезать на чевертинки, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупную тёрку. Туда же добавить лимонную цедру и сок половины лимона.

*В этот раз яблоки как-то очень шустро потемнели, прямо на глазах! Наверное сорт такой*.

 

3. Приготовить сироп для пропитки: в тёплой кипячёной воде, не более 40С (просто если горячее, то мёд теряет свои полезные свойства), растворить мёд и добавить сок оставшейся половины лимона. 



4. В натёртые яблоки добавить сразу все остальные ингредиенты: яйца, сахар (или мёд), манку, кокосовую стружку, изюм, ваниль, соль, разрыхлитель.

*Чем меня очень подкупает этот рецепт - тем, что тут не нужно делать лишних "телодвижений", не нужно ничего ни с чем растирать, взбивать, вводить. Просто всё вместе разом перемешать.*



5. Всё перемешать до однородности.



6. Форму слегка смазать растительным маслом без запаха и вылить туда содержимое. Выбирая форму, имейте ввиду - манник примерно в 2 раза увеличивается в объёме. У меня здесь прямоугольная форма примерно 20*30 см.



7. Выпекать в духовке при 175 С где-то 35 минут, до уверенной золотистости.



8. Сразу горячий манник залить остывшим сиропом.



9. Сначала жидкость покроет пирог с верхом.



10. Но вы не пугайтесь, через минуту манник впитает всё как губка и получится вот так.



11. Дать остыть и настояться где-то минут 20. И можно резать и наслаждаться!

Comments

[reflecsplint.livejournal.com]

меня очень смущает кокосовая стружка

[svettika.livejournal.com]

Здравствуйте! Рецепт очень подкупает:)
Скажите, а кокосовую стружку можно чем-то заменить? Или вообще отменить? Не люблю ее просто категорически:(

[julsmile.livejournal.com]

Чудесный пирог к кофе. Спасибо

[stress-less.livejournal.com]

интересный рецепт! надо попробовать!

[maria-egorova.livejournal.com]

Отличный рецепт, быстро и видно, что очень вкусно.

Можно заодно Вас зафрендить?

[le-lynx.livejournal.com]

выглядит и состав - божественны :)
завтра попробую, а то из маркета только с пастилой приходим, все остальное на вид и состав настораживает %)

[moz-natasha.livejournal.com]

Отличный манник.Спасибо за рецепт.Вчера испекла,только вот кокосовой стружки у меня не было вообще,да и изюма совсем чуть-чуть,но и так получилось очень вкусно.Буду печь его часто.

[annasm.livejournal.com]

Сделала сегодня, правда без кокоса. Очень вкусно! Спасибо!

[ky-ca-ka.livejournal.com]

У меня манник не поднялся - ну может быть на один сантиметр. Скорее всего зависит от печки. Я пекла на 350 Ф, что равняется вашим 175 Ц. И все ингридиенты добавлены были, как вы указали. Вот не могу понять в чём может быть загвоздка.

[timella.livejournal.com]

Очень вкусно получилось. Спасибо!

[felina-dea.livejournal.com]

Делала без изюма (в моей белкиной кладовке закончился, я недоглядела). Получился отлично! И, пожалуй, буду продолжать делать без изюма, чтобы было не так сладко :)(количество сахара уменьшила). Спасибо!

[t-demi.livejournal.com]

Приготовила манник - очень вкусный получился! Классная штука, буду повторять! Большое спасибо за рецепт!

[azerfa.livejournal.com]

Красиво и вкусно рассказано и показано, спасибо! Могу вам тоже редложить еще такой рецепт манника (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43447) на кефире

[rysia.livejournal.com]

а скажите плиз, ванилин, ванильный сахар - это и есть ваниль?