svetakorshunova: (Default)
   Поиск рецептов выпечки с использованием местной специи мастихи (здесь я подробно о ней написала) привёл меня вот к таким замечательным плюшкам. Обычно мы их покупаем в местных кондитерских, а тут я решила испечь сама. Традиционно их пекут перед Пасхой, но я бы не назвала эту выпечку здесь строго культово-обрядовой (как наш кулич, например). Потому что, не в пример куличу, эти тахинные плюшки можно купить круглый год практически в любом кондитерском отделе любого маркета. Рецепт традиционно строго постный (ни яиц, ни масла, ни молока). И тем не менее они получаются пышные, ароматные, с привкусом тахинной халвы и корицы: 


   
Подробный пошаговый рецепт с фото )
svetakorshunova: (Default)
   Есть такая специя в кухне Восточного Средиземноморья, называется - МАСТИХА. Что это за зверь такой и с чем его едят?

   Я тут провела небольшое расследование - местные бабушки-старушки, местные журналы о кухне Кипра с рецептами от не-побоюсь-этого-слова шеф-поваров... ну и конечно же гугл, который, как известно - наше всё. И мне таки есть вам кое-что сказать за мастиху :)

   Ну, во-первых фото "зверя":



  Дальше - больше! )
svetakorshunova: (Default)
   Пару лет назад одна киприотка почтенного возраста поделилась со мной рецептом манника. Мы как-то заехали к ним в гости и нас угостили чаем с этим чудесным десертом. Он совсем не был похож на манник в моём понимании. Я прямо на месте и записала рецепт. И с тех пор именно этот вариант у нас в семье и прижился. Опять, как я люблю - минимум усилий и максимум результата)) 
*Кстати, отличный вариант для завтрака!*



под катом - много пошаговостей с картинками )

Profile

svetakorshunova: (Default)
svetakorshunova

March 2014

S M T W T F S
      1
2 345678
910111213 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 02:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios