Йогуртница нужна только для того, чтоб поддерживать оптимальную температуру и чтоб сразу в удобных стаканчиках получалось.. но можно ведь этого и без аппарата добиться)) я сама не люблю слишком много "друзей" на кухне, многие из них бесполезны.
Если в магазине ну вот совершенно нет натурального йогурта (что вряд ли, возможно есть, просто сладкий или с фруктами, его тоже можно для старта использовать. самое главное, чтоб там присутствовали йогуртовые бактерии. смотрите состав, в натуральном йогурте должно быть 3 компонента: цельное молоко, болгарская палочка (Lactobacillus bulgaricus) и термофильный молочнокислый стрептококк (Streptococcus thermophilus). Даже если для первого раза вы возьмёте с сахаром или фруктами - ничего страшного, на 2 литра молока, например, эта сладость не почувствуется, а дальше вы уже будете использовать свой йогурт в качестве закваски). Можно для чистоты эксперимента в аптеке купить закваску для йогурта в сухом виде. В российских аптеках продаётся, проверено))
Взять молоко (пастеризованное, не стерилизованное), нагреть до 45 С (а можно закипятить и остудить до 45 С), добавить несколько ст.л. йогурта или разведённой несколькими ложками тёплого молока йогуртовой закваски. И оставить кваситься (можно в термосе). У меня термоса нет, я просто ставила банку в кастрюлю с тёплой водой. И пару раз тёплую воду подливала, когда остывало. Вобщем, нужно 7-8 часов в тепле (кто-то на батарею наловчился ставить). А потом хранить в холодильнике. И уже использовать в качестве закваски домашний йогурт и т.д. В итоге у вас дома всегда свежий живой йогурт по очень дешёвой цене (по цене молока).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
chiming
no subject
Date: 2010-08-27 11:54 am (UTC)From:Если в магазине ну вот совершенно нет натурального йогурта (что вряд ли, возможно есть, просто сладкий или с фруктами, его тоже можно для старта использовать. самое главное, чтоб там присутствовали йогуртовые бактерии. смотрите состав, в натуральном йогурте должно быть 3 компонента: цельное молоко, болгарская палочка (Lactobacillus bulgaricus) и термофильный молочнокислый стрептококк (Streptococcus thermophilus). Даже если для первого раза вы возьмёте с сахаром или фруктами - ничего страшного, на 2 литра молока, например, эта сладость не почувствуется, а дальше вы уже будете использовать свой йогурт в качестве закваски). Можно для чистоты эксперимента в аптеке купить закваску для йогурта в сухом виде. В российских аптеках продаётся, проверено))
Взять молоко (пастеризованное, не стерилизованное), нагреть до 45 С (а можно закипятить и остудить до 45 С), добавить несколько ст.л. йогурта или разведённой несколькими ложками тёплого молока йогуртовой закваски. И оставить кваситься (можно в термосе). У меня термоса нет, я просто ставила банку в кастрюлю с тёплой водой. И пару раз тёплую воду подливала, когда остывало. Вобщем, нужно 7-8 часов в тепле (кто-то на батарею наловчился ставить). А потом хранить в холодильнике. И уже использовать в качестве закваски домашний йогурт и т.д. В итоге у вас дома всегда свежий живой йогурт по очень дешёвой цене (по цене молока).